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Philosophie & la culture biodynamique

La volonté du domaine est de produire un vin en harmonie avec la terre. Le vin est la mémoire du raisin, il est capable de transmettre le goût de la terre.
 
Depuis 2000, les vins du domaine sont certifiés en agriculture biologique par Ecocert. Et nous avons commencé à pratiquer la culture biodynamique dès 1997 sur trois grands crus. Au fil des années, nous l'avons appliqué sur l'intégralité du domaine et nous sommes depuis 2010 certifié en biodynamie par Biodyvin.
 
Cette culture demande beaucoup de travail et est plus coûteuse mais elle donne au vin le reflet le plus pur d'un terroir et son identité propre. C'est grâce aux mycorhizes présents sur les racines que la vigne capte mieux la minéralité du terroir. Par le labour des vignes, nous parvenons à faire descendre au maximum en profondeur les racines pour capter les minéraux de la dégradation de la roche mère. 

 

Quelques mots sur la biodynamie : son origine et son principe

La biodynamie est née au XXème siècle sous l'impulsion de Rudolf STEINER, philosophe autrichien.
 
Cette culture raisonne globalement sur les interactions Terre-Eau-Plante-Air-Flore-Faune. Elle travaille non pas à combattre les "ennemis" de la vigne, mais à recréer des équilibres, à activer la vie du sol et à renforcer la résistance des plantes et à soutenir les cycles naturels.

Elle a pour but de redonner de la vitalité au sol et à la plante à l'aide de préparation biodynamique pour lui permettre de s'exprimer pleinement tout en tenant compte des rythmes cosmiques.

Le sol cultivé n'est pas un simple support pour la vigne mais bien un milieu de vie, source d'énergie pour la plante tout comme son environnement aérien.

Albert Mann Clos de la Faille_edited
Albert Mann Clos de la Faille_edited
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Les Vins :

CRÉMANT D’ALSACE EXTRA-BRUT

  • Blanc:

AOP Crémant d’Alsace

PINOT NOIR CLOS DE LA FAILLE - Stock limité

  • Rouge:

AOP Alsace Pinot noir

PINOT NOIR GRAND H - Stock limité

  • Rouge:

AOP Alsace Pinot noir

SENTEURS DES VIGNES

  • Blanc:

AOC Alsace Blanc

GEWURZTRAMINER

  • Blanc:

AOP Alsace Gewurztraminer

RIESLING CUVÉE ALBERT

  • Blanc:

AOP Alsace Riesling

RIESLING GRAND CRU SCHLOSSBERG

  • Blanc:

AOP Alsace Grand Cru

GEWURZTRAMINER GRAND CRU FURSTENTUM

  • Blanc:

AOP Alsace Grand Cru