XPA Vins, les vins d'auteurs

Le vignoble du château Panchille est situé à 25 km au nord-Est de Bordeaux et à 7 km au Sud-Ouest de St-Emilion.
D’une superficie de 20 hectares, les terroirs sont diversifiés, majoritairement argileux parfois limoneux ou graveleux.

L'encépagement

Cépages rouges :

86% de Merlot. Ce cépage est le plus adapté à la région du Libournais.
Il offre rondeur et souplesse au vin.

12% de Cabernet Franc. Il apporte de la finesse.

1% de Malbec. Pour son fruit.

1% de Petit Verdot. Pour sa structure tanique et son fruit.

Telle l'entrecôte à la Bordelaise, Pascal Sirat le Vigneron nous dit :
"Le Merlot est mon entrecôte, le Cabernet Franc mes échalotes,
le Malbec et le Petit Verdot sont mon poivre et mon sel!"

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